Desmitifiquemos imaginarios: El vino es cultura para ¡TODOS!
Es claro que con la evolución de la gastronomía ha ido creciendo de manera gradual el consumo de vino en Colombia. No obstante, aún se reflejan unos imaginarios culturales que impiden tener un acercamiento pleno al consumo de la bebida. Si nos pusiéramos a pensar en todas las excusas que presentaría una persona que nunca […]
Levaduras ¿Qué son y por qué hacen posible el vino?
Existe una población de seres vivos que nacen, se alimentan, defecan, crecen, se reproducen y mueren, sin los cuáles el vino sería imposible de hacer Las levaduras son organismos unicelulares, muy abundantes en la naturaleza y con muy diversas formas, que pertenecen al reino de los hongos. Las levaduras son importantes por su capacidad para […]
La vid, el origen del vino
Conocer los aspectos botánicos de la vid es fundamental para reconocer los mejores vinos. El recorrido que lleva a llenar tu copa de vino antes de que puedas degustarlo y disfrutar de él, pasando por los aspectos más básicos hasta los más complejos de su fascinante elaboración, tiene su origen en la «madre del vino», […]
El vino ya tiene su museo
La Cité du Vin, en Burdeos, es un espacio inédito dedicado al vino como patrimonio cultural, universal y vivo. Su arquitectura es un viaje en sí mismo, como el que nos propone Saint Felicien, para descubrir esta bebida a través del tiempo y en diferentes dimensiones. Resulta muy curioso poder visitar, en un mismo viaje, […]
¿Qué es el vino?
Por: GUSTAVO ESPINOSA MIRELES Todos estamos relacionados con el vino de una u otra manera, comentamos de él, celebramos en su nombre, lo bebemos, brindamos y por último disfrutamos de cada copa con la que maridamos los distintos tipos de alimentos que lo acompañan. En torno a él, construimos y celebramos ocasiones que se convierten […]
Términos básicos para entender sobre vinos
En el antiguo arte de tomar vino existe un lenguaje técnico. Este es bien conocido por los expertos y los amantes de esta peculiar bebida. Para los se inician en este arte ciertos términos le sonaran conocido más no sabrán el verdadero significado del mismo. Para poder pulir a plenitud y ganar cultura gastronómica y […]
El vino, la bebida más civilizada que existe
Qué mejor manera de comenzar a escribir sobre la bebida que Osiris en Egipto, Dionisos en Grecia y Baco en Roma simbolizaron y protegieron, que la de recordar la frase del antihéroe norte americano, Ernest Hemingway, con la que definió al vino. Si el autor de Por quién doblan las campanas asesinó a sus protagonistas, […]
Palabra de sumiller: ¿Qué significa que un vino sea ‘redondo’?
Muchas personas encuentran útil pensar que el vino tiene forma. 1. “Me gusta el queso y el vino. En tu opinión, Ferran, ¿cuáles van mejor con los curados? Son mis preferidos” Cristina Torras Un buen queso curado y una copa de vino es una de las combinaciones más placenteras, el “aquí te pillo, aquí te […]
Asovinos en la XXV Cumbre Iberoamericana en Cartagena
Asovinos estuvó presente en la pasada cumbre Iberoamericana donde tuvo nuestra presidenta, la señora Luz María Gonzales de Bedout, la oportunidad de reunirse con varios presidentes de diferentes países para discutir algunos temas relacionados sobre la nueva ley de licores que será aplicada en Colombia.
Cousiño Macul, un vino con más de 160 años
Un día en el viñedo Cousiño Macul en Chile, Arturo Cousiño Lyon encontró a uno de sus trabajadores, el alemán, dándose un baño desnudo en un cuba de vino. El alemán dijo: “el vino hace muy bien para mantenerse joven”, y Arturo le respondió: “pero usted le hace muy mal al vino”. La historia la […]
